Janine Berg-Peer - Newsletter

Last but not least das Rezept zum scheußlichen Wetter:

Weil es draußen kalt oder nass und grau oder weiß ist, esse ich drinnen gerne etwas warmes, buntes, scharfes und süßes.

Ingwerhühnchen mit Knoblauch und Honig

Zutaten für zwei Personen:
3 Hühnerbrüstchen

Salz, Sesamöl

frischen Ingwer
2 Stängel Zitronengras

3 Knoblauchzehen

etwas Balsamicoessig (möglichst dickflüssig)

2 knallrote Chilies, entkernt und klein geschnitten oder scharfe Chilliesauce
Honig

Die Hühnerbrüstchen in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Wok in dem Sesamöl anbraten. Rühren, ein dickes Stück Ingwer in Scheiben geschnitten oder, wenn man das nicht mag, auf einer Porzellanreibe gerieben dazu geben und alles leicht anbraten. Den Knoblauch in Scheiben (oder gerieben) und die klein geschnittenen knallroten Chillieschoten auch dazu geben und mitbräunen. Das Zitronengras dazu tun. Ich schneide es immer in der Mitte auf, dann entfaltet sich der Geruch und Geschmack besser. Falls Sie Chilliesauce nehmen, dann darf die erst am Schluß dazu kommen, wenn der Honig schon verrührt ist. Das geht alles sehr schnell, das Fleisch soll dabei nicht gar werden und schon gar nicht zäh.

Dann einen großen Löffel Honig dazu geben und alles verrühren und den Herd auf eine niedrige Stufe stellen und alles ein bisschen sanft köcheln lassen. Ein paar Tröpfchen Balsamicoessig dazugeben und auch verrühren. Dann ist es auch schon fertig. Chinesen tun natürlich gerne noch etwas Verdickungsmittel dazu, was ich persönlich nicht mag. Aber jedem das Seine.

Dazu passt Reis, Baguette oder gar nichts. Und ein leichter Weißwein oder Bier (wenn man so etwas anrührt), aber auch Wasser oder Jasmin- oder Ingwertee sind dazu köstlich.

Was haben Sie sich für das Neue Jahr vorgenommen?

Einen Partner zu finden? Sind Sie sicher, dass Sie das Richtige dafür tun? Wissen Sie, wie Sie vorgehen müssen? Oder denken Sie immer noch, dass der Richtige einfach irgendwann kommt, wenn sie nur Ihr Herz öffnen und ausreichend fokussieren? Oder glauben Sie daran, dass in der psychologisch fundierten Online-Datenbank etwas zu finden sein wird?

Heute suchen sich Viele professionelle Hilfe bei der Jobsuche, beim Sport, bei der Konfliktbewältigung, fürs öffentliche Auftreten, für die Etikette, bei der Meditation. Selbst die innere Mitte findet man nicht mehr allein und Kurse wie “Selber atmen” sind permanent ausgebucht. Warum sucht man sich wenig professionelle Hilfe bei der Partnersuche? [Weiterlesen →]

Liebe Fangemeinde,

ich habe böse Nachfragen erhalten, warum ich diesmal nicht aus Indien berichte. Das ist einfach zu erklären: Statt nach Indien zu fahren,  musste ich einen Zwischenstopp im Krankenhaus einlegen. Nichts Schlimmes, nur lästig und lange Zeit schmerzhaft, aber nun behoben. Nur dann war es zu spät und dann kamen Verpflichtungen und jetzt ist es schon März und Temperaturen über 35 Grad bekommen mir nicht mehr. Indien ist aber nur aufgeschoben - ich freue mich schon auf Pondicherry, aber will auch mal Königstiger in Madhya Pradesh anschauen oder in Tamil Nadu in einer Frauenkooperative  den Frauen die Mediation nahebringen. Sie waren sehr enttäuscht, dass ich letztes Jahr nicht gekommen bin. Und dann muss ich auch noch dringend nach Laos oder Kambodscha, um dort Mönchen Englisch beizubringen und auf die Andamanen, um die alten britischen Gefängnisse anzusehen… Ich habe also viele Pläne. [Weiterlesen →]