Janine Berg-Peer - Newsletter

Dieses neue Rezept habe ich gerade ausprobiert. Bekommen habe ich es von einer Französin, die mit ihrem Indischen Freund ein Restaurant in Pondicherry betreibt und die ich im Oktober 2008 in Pondicherry, Tamil Nadu auf der Strasse angesprochen habe, weil sie so ein total super Tuch um die Schultern trug, das ich mir sofort auch kaufen wollte. Als ich nun im März 2009 in Kumily, Kerala unter kreischenden Affen im herrlich kühlen Pool plantschte, rief eine heitere Stimme mit französischem Akzent “Na, und haben Sie das Tuch auch bekommen?” Wie einen das Leben manchmal so zusammen spült.

Zutaten:
600 g Kalbfleisch in Stücke geschnitten,
1 Zwiebel,
1 Banane,
1 Essl. Currypulver,
1 Essl. Öl (kein Olivenöl),
1 Essl. geriebene Kokosnuss,
1 Essl. Rosinen (ungeschwefelt),
2 Essl. Crème fraiche,
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Erhitzen Sie das Öl in einer Casserole und lassen darin das gewürfelte Kalbfleisch sanft anbräunen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und das Currypulver dazu und lassen es kurz mitbräunen. Fügen Sie dann 2 Gläser Wasser hinzu. Bedecken Sie das ganze und lassen es 15 Minuten sanft köcheln. Fügen Sie dann die Kokosnuss dazu, die Rosinen und die in Scheibchen geschnittene Banane, Salz und Pfeffer. Lassen Sie alles noch mal 20 Minuten köcheln. Schauen Sie nach, ob noch etwas Wasser hinzugefügt werden muss. Wenn das Fleisch weich ist, fügen Sie die Crème fraiche hinzu und lassen es noch kurz aufkochen.

Dazu natürlich körniger weißer Reis. Ich persönlich esse dazu noch gerne Zitronen- oder Mangopickles. Da das meinen Freundinnen und Freunden zumeist zu scharf oder zu bitter ist, kann man dazu auch das essen, was die Engländer Mangochutney nennen und was in Wirklichkeit eine marmeladenartige Angelegenheit mit etwas Currygeschmack ist. Schmeckt aber auch nicht schlecht. Ist nur nicht indisch.

Und gerne Pfefferminztee von der eigenen Terrasse. Ansonsten der übliche leichte Weißwein.